De kweekindustrie van riddervis (Arctic char) in IJsland is een opkomende sector die profiteert van de unieke natuurlijke omstandigheden van het land. IJsland biedt ideale omstandigheden voor het kweken van deze vissoort dankzij de overvloed aan schoon, koud water en de duurzame energiebronnen. De riddervis wordt voornamelijk gekweekt in aquacultuurfaciliteiten die gebruikmaken van geothermische energie om een stabiele, optimale omgeving voor de vis te creëren.