Teveel besteld of graag vis inslaan? Dit moet je weten over het invriezen van verse vis!

Misschien heb je in je enthousiasme teveel vis gekocht om in één keer op te eten, of wil je gewoon iets bewaren voor een drukke dag. Wat er ook van zij, dit hoeft allerminst een probleem te vormen. Met de juiste invriestechniek kun je je verse vis zonder zorgen bewaren en later genieten van die heerlijke smaken van de zee. Met deze tips haal je het meeste uit je verse vangst.

Snel invriezen = vers blijven

Als je vis wilt invriezen, is het belangrijk om snel te handelen. Hoe sneller je vis de vriezer in gaat, hoe beter hij zijn smaak behoudt. Verpak je vis altijd goed in luchtdichte zakken of bakjes en vergeet niet de datum erop te zetten. Vries je vis per stuk in, zodat de kou snel en gelijkmatig kan doordringen. Magere vis zoals kabeljauw kan je tot zes maanden bewaren, terwijl vette vis zoals zalm of makreel het beste binnen drie maanden gegeten wordt.

HANDIGE TIPS VOOR HET INVRIEZEN VAN VIS

Wil je je vis perfect invriezen? Houd dan deze handige tips in gedachten:

• Zet de vriezer op minimaal -18°C voor een optimale bevriezing.
• Gebruik de snelvriesfunctie als je vriezer die heeft. Zo is je vis razendsnel bevroren.
• Vries vis altijd in porties in. Dit maakt het makkelijker om precies de juiste hoeveelheid uit de vriezer te halen.
• Leg de porties verspreid in de vriezer voor een gelijkmatige bevriezing.

En als je vis bij de Nieuwpoortse Vistrap haalt, neem dan zeker een koelzak mee. Zo blijft je vis al onderweg lekker vers, en kun je hem in de vriezer stoppen op het moment dat je thuis bent.

ONTDOOI JE VIS MET ZORG

Het ontdooien van vis is net zo belangrijk als het invriezen zelf. Haal je vis de avond voor je het gaat bereiden uit de vriezer en laat het rustig in de koelkast ontdooien. Dit zorgt ervoor dat de textuur van de vis mooi blijft.

Heb je haast? Dan kun je de vis onder koud stromend water ontdooien of in de microgolfoven (maar gebruik een lage stand!). Wat je ook doet, zorg ervoor dat je vis niet begint te garen tijdens het ontdooien. Eenmaal ontdooid, mag je vis niet opnieuw invriezen.

Met deze tips ben je altijd verzekerd van een heerlijke vismaaltijd, of je nu de vis meteen eet of hem voor later bewaard.

Klaar om wat verse vis in te slaan?

Ontdek de vangst van de dag!