Wat Alaska, Noorwegen of Beernem gemeen hebben?

Wilde zalm uit Alaska

De wilde chum zalm bij De Vistrap komt uit de heldere wateren van Alaska. Deze zalm wordt uitsluitend in de zomermaanden gevangen, wanneer de natuur haar evenwicht behoudt en de vis op zijn best is. Het resultaat is een volle smaak die elke zalmbereiding op je bord zal weten te versterken.

Noorse zalm van topkwaliteit

Wie het hele jaar door van zalm wil genieten, vindt bij De Vistrap ook gekweekte Noorse zalm. Deze vissen leven in netkooien tussen de wilde fjorden in het noorden van Noorwegen, waar de stroming en koude watertemperaturen zorgen voor sterk en smeuïg vlees. Deze zalm is bijzonder veelzijdig: heerlijk om te bakken, te grillen of te roken, maar ook uitmuntend in rauwe bereidingen zoals sushi en sashimi.

Steelhead forel uit Beernem

Wie een lokaal alternatief zoekt, kan bij De Vistrap terecht voor de Steelhead forel van B-Trout uit Beernem. Deze duurzaam gekweekte vis wordt zonder antibiotica of andere mogelijks schadelijke middelen grootgebracht en gevoed met schaaldieren, zoals in de natuur. Het resultaat is een stevige textuur en een authentieke, uitgesproken smaak, die een heerlijk alternatief biedt voor zalm. Dankzij de lokale productie combineer je culinaire kwaliteit met korte lijnen en een duurzaam aanbod.

Echte smaak, met aandacht voor herkomst

Wat alle zalm bij De Vistrap gemeen heeft, is respect voor de vis, de herkomst, de timing (zie onze viskalender) en de natuurlijke smaak. Of je nu kiest voor wilde zalm uit Alaska, Noorse zalm of Steelhead forel uit Beernem, elke vis is een pure smaakervaring die zijn oorsprong eert.

> Wilde zalm?

> Noorse kweekzalm?

> Steelhead forel?