Winkelmandje is leeg

Zwaardvis voorgefileerd

Onze zwaardvis wordt met de lijn gevangen in de Middellandse Zee. Zwaardvis heeft stevig, rozig wit vlees met een rijke, volle smaak. Het vlees is mager en leent zich goed voor diverse bereidingen. Vaak gegrild of gebakken. In België populair als gegrilde zwaardvissteak en in mediterraans geïnspireerde gerechten. Zwaardvis kan tot 590 kg wegen en 4,5 meter lang zijn, met een snavel tot wel 1,5 meter lang.

Recepten met dit product

Kies je stuk

Artikel

Aantal

 

Bewerking

Totaal (Indicatief )

  €*

De filet is de het visvlees die van het bot gehaald is. Hier is vaak nog een graat aanwezig.
Panklaar is de brute vis die klaargemaakt wordt om te bereiden, met de middengraat nog aanwezig in de vis.
De haas is het dikste deel van de filet en is volledig graatloos.
De buikhaas is een graatloos deel van de vis die dik is, maar kleiner en minder dik dan de haas.
Moten is de brute vis die in stukken gesneden wordt.
De staart is het achterste deel van de filet. Dit is normaal graatloos.
Dit is het dunste deel van de filet. Dit is wat vettiger dan de rest van de filet en wordt vaak gebruikt om te paneren of voor bereidingen.

Dit artikel is momenteel niet beschikbaar.